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• Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Kalbsgeschnetzeltes mit Salz und Pfeffer würzen, portionsweise 2-3 Minuten scharf anbraten und beiseite stellen.
• Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln fein schneiden. Butter in der Bratpfanne erhitzen und alles bei kleiner Hitze 6-7 Minuten anschwitzen.
• Kardamon zerstossen und mit Sauerrahm darunter mischen.
• Fleisch inkl. Fleischsaft in die Bratpfanne geben.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und Limettensaft dazu geben, bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
• Basilikum fein schneiden und darunter heben.

 

Dazu passt Basmati- oder Langkornreis.[/rdy_list]

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• Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Kalbsgeschnetzeltes mit Salz und Pfeffer würzen, portionsweise 2-3 Minuten scharf anbraten und beiseite stellen.
• Salbei in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Mit den Speckwürfeli zusammen in der Bratpfanne bei kleiner Hitze 5-6 Minuten anschwitzen.
• Mit Weisswein ablöschen und Fleischbouillon dazu giessen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Fleisch inkl. Fleischsaft in die Bratpfanne geben und bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

 

Dazu passen Kartoffelstock, Polenta, Nudeln oder Reis und Saisongemüse.[/rdy_list]